أهم مصادر البروتين

أهم مصادر البروتين عن البروتين :يتكون جسم الإنسان من ما يقرب من 100 تريليون خلية ، وتحتوي كل خلية على آلاف البروتينات اللازمة للعمل الطبيعي ، ويحتوي البروتين على 20 نوعًا من الأحماض الأمينية (بالإنجليزية: amino acids) ، وتجدر الإشارة إلى أن البروتينات تقوم ببناء وإصلاح وتقوية جسم الإنسان. تلعب دورًا أساسيًا في الخلايا ووظائفها. أنواع كثيرة ، مثل العضلات والعظام والجلد والشعر ، إلخ.

protein أهم مصادر البروتين
أهم مصادر البروتين

أهم مصادر البروتين

يمكن لجسم الإنسان إنتاج بعض الأحماض الأمينية دون غيرها ، وتسمى الأحماض الأمينية التي لا يستطيع جسم الإنسان إنتاجها بالأحماض الأمينية الأساسية ، على الرغم من وجودها في الطعام. ومع ذلك ، قد تختلف جودة امتصاصها ، مما يؤثر على استهلاك البروتين ، لأن البروتين الحيواني أو ما يسمى بالبروتين السليم يوفر كل هذه الأحماض الأمينية الأساسية ، بينما قد لا تحتوي المصادر النباتية على كل هذه الأحماض الأمينية.على سبيل المثال ، يحتوي فول الصويا والكينوا على جميع الأحماض الأمينية الأساسية ، بينما يجب خلط الفاصوليا الحمراء أو العدس مع الأرز أو زبدة الفول السوداني والخبز المصنوع من الحبوب الكاملة للحصول على البروتين الكامل. تشمل مصادر البروتين:

  • البيض: يعد أهم مصادر البروتين البيض غني بالعناصر الغذائية لاحتوائه على فيتامينات ومعادن ودهون صحية ومضادات الأكسدة ، وتجدر الإشارة إلى أن محتوى البروتين في البروتين مرتفع (إنجليزي: بياض البيض) ، وتحتوي البيضة الكبيرة على 6 جرام بالإضافة إلى البروتين ، هناك 78 سعرة حرارية.
  • صدر الدجاج: صدر الدجاج من أكثر الأطعمة الغنية بالبروتين ، فهو لذيذ وليس فقط سهل الطهي ، ولكن إذا تم تناوله بدون جلد ، فإن معظم الحرارة في صدور الدجاج تأتي من البروتين ، بينما صدر الدجاج المشوي منزوع الجلد يحتوي على 53 جرام من البروتين ، و 284 سعرة حرارية.
  • الحليب: يعد أهم مصادر البروتين الحليب مصدر ذو قيمة غذائية عالية. غني بالكالسيوم والفوسفور والريبوفلافين ، كما أنه يوفر بروتين عالي الجودة لجسم الإنسان ويحتوي على معظم العناصر الغذائية التي يحتاجها جسم الإنسان ، وتجدر الإشارة إلى أن كوب الحليب كامل الدسم يحتوي على 8 جرامات من البروتين و 149 سعرة حرارية.
  • جبنة القريش: وهي جبنة قليلة الدسم والسعرات الحرارية ، ومصدر غني بالكالسيوم والفوسفور والسيلينيوم وفيتامين ب 12 والريبوفلافين (ب 2) ، بينما تحتوي 226 جرامًا من الجبن على 27 جرامًا من البروتين و 149 سعرًا حراريًا. ، وهناك أنواع أخرى. يتم استخراجه من الأجبان التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين مثل جبن البارميزان وجبن الموزاريلا والجبن السويسري وجبن الشيدر ، ولكنها تحتوي على نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية مقارنة بالجبن
  • لحم البقر: يحتوي لحم البقر على نسبة عالية من البروتين الذي يتميز بالحديد وفيتامين ب 12 والعديد من العناصر الغذائية الأخرى ، حيث يحتوي 85 جرامًا من اللحم البقري المطبوخ بنسبة 10٪ دهون على 22 جرامًا من البروتين و 184 سعرًا حراريًا.
  • التونة: تستخدم التونة على نطاق واسع بسبب محتواها المنخفض من الدهون والسعرات الحرارية.يحتوي 145 جرامًا من التونة المعلبة في الماء على 39 جرامًا من البروتين و 179 سعرًا حراريًا.
  • الأسماك:  تعد أهم مصادر البروتين جميع أنواع الأسماك من أصح الأطعمة. وهو مصدر غني للأحماض الدهنية الصحية (مثل أوميغا 3) ومصدر غني للبروتين ، لكنه يختلف حسب النوع ، حيث يحتوي 85 جرامًا من السلمون على 19 جرامًا من البروتين و 175 سعرًا حراريًا.
  • الروبيان: يعتبر الجمبري من المأكولات البحرية منخفضة السعرات الحرارية ، وغني بالعديد من العناصر الغذائية ، بما في ذلك السيلينيوم وفيتامين ب 12 وأوميغا 3. يحتوي 85 جرامًا من الروبيان على 18 جرامًا من البروتين و 84 سعرًا حراريًا.

فوائد البروتين

تلعب البروتينات دورًا رئيسيًا في العمليات البيولوجية ، وتختلف وظائفها اختلافًا كبيرًا وفقًا لأنواعها ، وتتمثل الفوائد والوظائف الرئيسية للبروتينات فيما يلي:

  • إصلاح الخلايا القديمة وبناء خلايا جديدة.
  • تكوين الهرمونات مثل الأنسولين.
  • إنتاج ناقلات مختلفة ، مثل الهيموجلوبين.
  • إنتاج الإنزيمات مثل الأميليز.
  • بالنسبة للأطفال والمراهقين والنساء الحوامل ، فهو مهم جدًا في عملية النمو والتطور. من خلال زيادة معدل الأيض
  • تقليل الشهية للمساعدة على إنقاص الوزن ، تجدر الإشارة إلى أن البروتين يمكن أن يؤدي إلى الشعور بالشبع أكثر من الدهون والكربوهيدرات .

احتياجات الجسم من البروتين

الفرق بين البروتين والدهون والكربوهيدرات هو أن الجسم لا يمتلك مساحة التخزين اللازمة ، لذلك لا يخزن الجسم البروتين. قد يعتقد بعض الناس أن تناول الكثير من البروتين سيؤدي إلى نمو العضلات ، وفي الواقع ، فإن التمارين هي الطريقة الوحيدة لبناء العضلات. تناول الكمية المناسبة من البروتين لتلبية احتياجات الجسم ، وتتأثر كمية البروتين المتناولة بسلسلة من العوامل ، بما في ذلك مستوى النشاط البدني والعمر وكتلة العضلات وصحة الإنسان. كمية البروتين تعتمد على وزن الشخص. كتلة البروتين اليومية الموصى بها هي 0.8 جرام لكل كيلوجرام من وزن الجسم ، فمثلاً يحتاج الشخص الذي يزن 70 كيلوجرامًا إلى حوالي 56 جرامًا يوميًا.

اقرأ ايضا أفضل الفيتامينات للجسم

د.هيثم الفراAuthor posts

Avatar for د.هيثم الفرا

صيدلاني فلسطيني ، مدير التحرير بالموقع ، خبير SEO ، خبير في التسويق الرقمي ، ولدي خبرة 5 سنوات في التدوين .

No comment

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *