فوائد الفواكه المجففة

فوائد الفواكه المجففة هي ثمار تستخدم طرق تجفيف مختلفة للتخلص من معظم الماء مما ينتج عنه انكماش وصغر حجمها وسعرات حرارية عالية ويعتبر الزبيب (الزبيب) أكثر الأنواع شيوعا يليه التمر والخوخ والتين والمشمش وغيرها. نوع الفاكهة المجففة ، تستهلك كميات أقل ويتم توزيعها على نطاق واسع ، أحيانًا يتم تغليفها بطبقة من السكر ، مثل المانجو والأناناس والموز والتفاح ، ومن خصائص الفواكه المجففة أنه يمكن تخزينها لفترة أطول من الفاكهة الطازجة. يمكن تناوله كوجبة خفيفة ، خاصة في الرحلات الطويلة حيث لا يتوفر التبريد.

فوائد الفواكه المجففة

تحتوي الفواكه المجففة على العديد من المركبات والعناصر الغذائية الهامة التي يمكن أن تجلب العديد من الفوائد الصحية لجسم الإنسان. من فوائد الفواكه المجففة المختلفة نذكر ما يلي:

  • تحتوي جميع الفواكه المجففة على نسبة منخفضة من الصوديوم ، وهو مفيد للبوتاسيوم والألياف. تقليديا ، يكون السكر الموجود في الفواكه المجففة على شكل جلوكوز وفركتوز ، بينما لا تحتوي الفواكه المجففة الطبيعية على سكريات مضافة يمكن أن تسبب سلسلة من المشاكل الصحية.
  • إنه مصدر غني بالألياف غير القابلة للذوبان والضرورية لتحفيز الهضم وتنظيم وتسريع مرور الطعام عبر الأمعاء.
  • يحتوي كل 100 جرام من الزبيب على أكثر من 3 جرام من الألياف ، منها 70٪ غير قابلة للذوبان ، وكل 100 جرام من البرقوق تحتوي على أكثر من 8 جرام من الألياف ، والألياف غير القابلة للذوبان تمثل 50٪.
  • بالمقارنة مع الفواكه الطازجة فهي تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات وهذه الثمار لها تأثيرات مضادة للأكسدة بسبب عملية التجفيف ولكن عندما تجف الثمار يقل محتوى فيتامين سي.

فوائد بعض أنواع الفواكه المجففة

تختلف القيمة الغذائية للفاكهة الطازجة حسب نوعها ، وهذا ينطبق على الفواكه المجففة ، وفيما يلي شرح لفوائد بعض الأنواع:

  • خوخ Ume:
    Peache فوائد الفواكه المجففة
    فوائد الفواكه المجففة

خوخ Ume الذي يتم الحصول عليه عن طريق تجفيف الخوخ غني بالبوتاسيوم وفيتامين أ وفيتامين ك ، وله خصائص ملين لأنها تساعد على تحسين حركة الجهاز الهضمي والقضاء على النفايات بسبب محتواها العالي من الألياف والسوربيتول ( الإنجليزية:Sorbitol) وهو كحول سكر موجود بشكل طبيعي في بعض الفواكه ، لذلك فهو يعتبر ملينًا طبيعيًا ، كما أنه مصدر غني بمضادات الأكسدة التي يمكن أن تمنع أكسدة جزيئات الكوليسترول الضارة (LDL) وتساعد على منع أمراض القلب والسرطان.

  • الزبيب:
    Raisins فوائد الفواكه المجففة
    فوائد الفواكه المجففة

يحتوي الزبيب على الكثير من الألياف الغذائية ، لأن تناول نصف كوب من الزبيب يمكن أن يغطي حوالي 10٪ إلى 24٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به من الألياف ، وهذه الألياف مفيدة لعملية الهضم ، والعديد من فوائد الفواكه المجففة كما أنها تساعد في تخفيف الإمساك وزيادة الشبع. تحتوي المعدة والزبيب أيضًا بالإضافة إلى البوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك والسيلينيوم وفيتامين ج ، على العديد من العناصر الغذائية (مثل النحاس والحديد) وهي مهمة أيضًا لتكوين خلايا الدم الحمراء ، ويمكن لهذه العناصر الغذائية أيضًا حماية الجسم من الجذور الحرة ينتهك.

  • العناب:
    Jujube

هو مصدر غني بالألياف والبوتاسيوم والحديد والعديد من المركبات النباتية ، ويعتبر من أكثر الفواكه المجففة وفرة ، وله مضادات الأكسدة التي يمكن أن تقلل الضرر التأكسدي لجسم الإنسان لاحتوائه على كمية قليلة من فيتامين سي. المغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور. و بعض فيتامينات ب.

  • التين المجفف:
    Dried figs

يحتوي 28 جرام من التين المجفف على 3 جرامات من الألياف التي تساعد في تخفيف الإمساك وزيادة الشبع لفترة أطول من الوقت وخفض نسبة الكوليسترول والسكر في الدم ، كما يعتبر من أفضل الكالسيوم النباتي الذي يمكن أن يساعد في الوقاية من هشاشة العظام بالإضافة إلى فيتامين K ، وهو ضروري لعملية تخثر الدم الطبيعية ، يحتوي العظم المصدر أيضًا على مضادات أكسدة عالية الجودة تقلل من تلف الجذور الحرة لخلايا الإنسان.

  • التوت المجفف:
    Dried berries

بالإضافة إلى مضادات الأكسدة ، يحتوي التوت المجفف أيضًا على الكثير من البوتاسيوم والألياف الغذائية ، لكن أنواعًا معينة من التوت (مثل التوت الأزرق) تفقد الكثير من مضادات الأكسدة أثناء عملية التجفيف.

  • المشمش المجفف:
    Dried apricots

يحتوي المشمش المجفف على نسبة عالية من فيتامين أ الضروري للبصر والجلد ، ومحتوى فيتامين أ 100 جرام ، ويوصى بتناول البوتاسيوم اليومي حوالي 25٪ . يحتوي على الحديد والألياف الغذائية ومضادات الأكسدة. اجعلها وجبة خفيفة صحية.

أضرار الفواكه المجففة ومحاذير استخدامها

بالرغم من أن الفواكه المجففة لها فوائد عديدة ، إلا أنه يجب تناولها باعتدال ، فقد تسبب بعض المشاكل لبعض الناس.

  • تحتوي أنواع معينة على ثاني أكسيد الكبريت. يضاف ثاني أكسيد الكبريت لأنواع معينة من الفواكه المجففة كمادة حافظة ، وهي مادة قد تسبب الحساسية ، وبالنسبة لبعض الأشخاص المصابين بحساسية الكبريتيت ، يمكن أن تسبب أعراضًا مشابهة لأعراض الربو. في هذه الحالة يجب الابتعاد عن هذه الأنواع واختيار الفواكه العضوية والجافة والأغمق في اللون والمختلفة قليلاً في الذوق.
  • تحتوي الفواكه المجففة على سعرات حرارية عالية ، حيث تحتوي على ضعف السعرات الحرارية الموجودة في الفواكه الطازجة ، كما أن بعض الفواكه المجففة تحتوي على نسبة أعلى ، على سبيل المثال ، تحتوي الفواكه المجففة التي تحتوي على السكر على ثلاثة أضعاف محتوى السكر الموجود في الفواكه الطازجة ، لذلك يجب تناولها باعتدال.
  • قد تكون ملوثة بالسموم الفطرية ؛ اعتمادًا على عمليات التصنيع والتخزين ، قد تتلوث الفواكه المجففة بالسموم الفطرية (مثل الأفلاتوكسين) والسموم الأخرى ، وقد تسببت هذه السموم أيضًا في قلق الناس بسبب العديد من المشكلات الصحية.

الكميات التي يمكن تناولها من الفواكه المجففة

بشكل عام ، يُنصح بتناول خمس حصص من الفواكه والخضروات المختلفة من مختلف الفئات العمرية ، وبسبب ارتفاع نسبة السكر ، يمكن أن تشمل هذه الحصص حصة واحدة فقط من الفاكهة المجففة ، والتي تساوي 80 جرامًا من الفاكهة المجففة.

اقرا ايضا فوائد الرمان للمرأة

د.هيثم الفراAuthor posts

Avatar for د.هيثم الفرا

صيدلاني فلسطيني ، مدير التحرير بالموقع ، خبير SEO ، خبير في التسويق الرقمي ، ولدي خبرة 5 سنوات في التدوين .

No comment

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *