مدينتي موقع عربي طبي شامل

ينتمي الثوم والبصل إلى عائلة النرجس (بالإنجليزية: Allium) ، سنتعرف في هذا المفقال على فوائد الثوم والبصل ، حيث يمكن استخدام أصناف هذه العائلة في الطهي بالإضافة إلى المركبات الحيوية النشطة ، وقد تمت دراسة الخصائص الوظيفية لأنواع الفصائل الصالحة للأكل على نطاق واسع في المختبر ، بما في ذلك : البصل والثوم والكراث والكراث والثوم المعمر والبصل تأتي في العديد من الأنواع مع مختلف الأحجام والنكهات والألوان والأشكال ، ولكن الأنواع الأكثر شيوعًا هي البصل الأحمر والأصفر والأبيض. أما بالنسبة للثوم فهو من المحاصيل ذات الرائحة النفاذة ويعتقد أن أصله يعود إلى كازاخستان وأوزبكستان وغرب الصين ويمكن استخدام الثوم بأشكال عديدة مثل: الثوم الطازج ومسحوق الثوم والشيخوخة. مستخلصات الثوم ، تظهر جميعها آثارًا إيجابية في تعزيز الصحة.

فوائد الثوم والبصل

يحتوي كل من الثوم والبصل على العديد من مركبات الكبريت ، والتي تحتوي بشكل أساسي على العنصر النشط من مشتق السيستين من الأحماض الأمينية ، والذي يتحلل إلى العديد من ثيوسلفينات وبولي سلفيدات بواسطة الإنزيمات. الأليسيناز في عملية الاستخلاص ، والمواد التي تم تحليلها هي المواد المتطايرة الموجودة في زيت الثوم والبصل.بالإضافة إلى قدرتها على خفض مستويات الكوليسترول وتعزيز عملية إذابة الفيبرين ، فإن لها أيضًا خصائص مضادة لمرض السكري ومضادة للبكتيريا. حدوث تجلط في الأوعية الدموية ويقلل من العديد من العمليات البيولوجية الأخرى ، وفيما يلي بعض الدراسات التي أجريت على استهلاك الثوم والبصل ، وبعض الدراسات الأخرى على فوائد الثوم والبصل:

• هدفت دراسة نشرت في مجلة الغذاء والسموم الكيميائية عام 2005 إلى دراسة تأثير فوائد الثوم والبصل ك عصير على المعدل البيوكيميائي ونشاط الإنزيم وأكسدة الدهون للفئران المصابة بداء السكري لأنها أعطيت 1 مل من البصل لكل 100 جرام من وزن الجسم. او عصير الثوم. يجري جسم الإنسان دراسة لمدة أربعة أسابيع كل يوم ، وأظهرت النتائج أن البصل وعصير الثوم لهما تأثيرات مضادة للأكسدة ، ويمكنهما خفض مستويات السكر في الدم ، ويمكن أن يقلل من تلف الكبد والكلى الناجم عن مرض السكري في الفئران.

• أظهرت دراسة نشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية في عام 2006 أن زيادة تناول الخضار في العائلات النرجسية مرتبطة بانخفاض خطر الإصابة بالعديد من أنواع السرطان الشائعة لدى البشر.
• وجدت دراسة نشرت في عدد 2020 من “التغذية والسرطان” حالات سرطان الثدي بين 314 امرأة تتراوح أعمارهن بين 30 و 79 و 346 امرأة ليس لديهن تاريخ للإصابة بالسرطان غير سرطان الجلد. في اللغة الإنجليزية: سرطان الجلد غير الميلانيني) ومراقبة نظامهم الغذائي ، وجد أن تناول كميات كبيرة من البصل والثوم (حتى التوابل) يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بسرطان الثدي لدى النساء. وفي النهاية ، أظهرت نتائج الدراسة أنه من تناول الكثير من البصل والثوم في البصل والثوم يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي في هذه المجموعة.

• قامت دراسة نشرت في مجلة Atherosclerosis بدراسة تأثير الزيوت العطرية الموجودة في الثوم والبصل على الأرانب على نظام غذائي عالي الكوليسترول ، وأظهرت النتائج أن الحيوانات التي تناولت هذا النظام في غضون ثلاثة أشهر كانت بسبب تناول البصل. يعمل الزيت والثوم بالإضافة إلى تناول زيت البصل والثوم على خفض مستويات الكوليسترول ، وقد أظهرت الدراسات أن زيت الثوم له تأثير أكبر من زيت البصل ، بالإضافة إلى أن هذه الزيوت يمكن أن تقلل أيضًا من تراكم الدهون في الشريان الأورطي للأرانب.

• أظهرت دراسة أجريت على الفئران نُشرت في “Biological Trace Element Research” في عام 2009 أن مستخلص البصل والثوم لهما تأثير في الحد من مخاطر تعرض الكبد للأضرار التأكسدية الناتجة عن التعرض للكادميوم في الفئران ، لأن مستخلص البصل والثوم الأشياء تساعد في تقليل هذا التأثير. القطبية السلبية للكادميوم واضحة ، والتي قد تكون بسبب استخدام مضادات الأكسدة لتقليل أكسدة الدهون وتعزيز دفاعات الجسم. وجدت دراسة أخرى أجريت على الفئران نُشرت في Biometal في عام 2008 أن مستخلصات البصل والثوم قد يكون لها تأثير في تقليل تلف الكادميوم. من المعروف أنه مادة سامة ، يمكن أن تقلل من أكسدة الدهون في الكلى ، وتتسبب في تلف الكلى من خلال الإجهاد التأكسدي ، ويمكن أيضًا أن تعزز تأثير مضادات الأكسدة. قد يكون هذا المستخلص عنصرًا غذائيًا مفيدًا لتقليل تلف الكادميوم على الكلى .

الفوائد العامة للثوم

بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من الإنزيمات ، يحتوي الثوم أيضًا على أكثر من 33 نوعًا من مركبات الكبريت ، بالإضافة إلى 17 نوعًا من الأحماض الأمينية والمعادن (مثل السيلينيوم) ، وقد أظهرت الدراسات أن الثوم له تأثيرات محتملة مضادة للجراثيم وخصائص مضادة للأكسدة ، والتي يمكن أن تساعد في تقليل الحرية. يتمركز. وتجدر الإشارة إلى أن فص ثوم بحجم 3 جرام لا يحتوي على سعرات حرارية تقريبًا ، وتناول ثوم كامل لا يؤدي إلا إلى زيادة السعرات الحرارية بمقدار 4 سعرات حرارية ، ولأنه لا يستهلك بكميات كبيرة خلال اليوم فلن يؤثر على حساب السعرات الحرارية. إن تناوله لن يكون له تأثير كبير على كمية الطعام التي يتم تناولها كل يوم ، فالكربوهيدرات هي مصدر السعرات الحرارية في الثوم ، لكنها منخفضة جدًا ، لذا فإن السعرات الحرارية الموجودة فيه منخفضة جدًا أيضًا ، كما يوفر الثوم بعض الفيتامينات والمعادن لأن القرنفل يوفر كمية قليلة من فيتامين سي والمنغنيز.

الفوائد العامة للبصل

البصل غني بالعناصر الغذائية لاحتوائه على مستويات عالية من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة وقليلة السعرات الحرارية ، والبصل مصدر جيد لفيتامين ج وفيتامين ب 6 والمنغنيز كما يحتوي على نسبة منخفضة من الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والحديد. وحمض الفوليك والبوتاسيوم ومضادات الأكسدة كيرسيتين والكبريت بالإضافة إلى أن البصل مصدر للألياف لأن الألياف تشكل 0.9 إلى 2.6٪ من الوزن الطازج للبصل (حسب النوع) والبصل غني بنوع من “الألياف القابلة للذوبان” الألياف القابلة للذوبان. الفركتانز (بالإنجليزية: Fructans) غني بالمركبات النباتية ومضادات الأكسدة والمركبات المحتوية على الكبريت ، وتجدر الإشارة إلى أنه بالمقارنة مع البصل الأبيض فإن البصل ذو الألوان المختلفة (مثل الأصفر والأحمر) يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة.

هل هناك فوائد الثوم والبصل للحامل

يحتوي البصل والثوم على العديد من العناصر الغذائية المذكورة أعلاه ، ولكن لا يوجد بحث يُظهر أن تناول البصل والثوم مفيدان للحامل ، لكن البصل من المنتجات الآمنة ، ولكن ينصح بتجنب تناول كميات كبيرة من البصل بدلاً من البصل في الطعام ، لأنه لم يتم إثبات ذلك. قدر كبير من الأمان أما بالنسبة للثوم ، فهو يعتبر آمنًا بشكل عام عند تناوله أثناء الحمل بالكمية الشائعة في الطعام ، ولكن الثوم أو الثوم الموجود في المستخلصات أو المكملات الغذائية عند تناوله بكميات كبيرة أو علاجًا طبيًا أثناء الحمل والرضاعة الطبيعية قد يكون الثوم غير آمن للصحة.

اقرأ ايضا طريقة استرجاع حاسة الشم والتذوق للمتعافين من كورونا

فوائد الثوم والبصل للشعر

• قتل الجراثيم والبكتيريا التي قد تسبب عدوى في فروة الرأس.
• تعزيز إنتاج الكولاجين وتعزيز صحة الشعر بسبب محتواه من فيتامين ج.
• تعزيز الدورة الدموية وبالتالي وصول المغذيات بتراكيز عالية إلى الشعر.
• تقوية بصيلات الشعر ومنع انسدادها وبالتالي تقليل تساقط الشعر.

فوائد الثوم والبصل للشعر وكيفية استخدامه

• يستخدم عصير البصل في علاج تساقط الشعر وملئ الفراغات في فروة الرأس.
• يفيد الثوم في معالجة أماكن الصلع حيث إن وضعه في الرأس على منطقة الصلع يساعد في نمو الشعر من جديد.
• يساعد الثوم في تحفيز تدفق الدم إلى منطقة الرأس مما يساعد كثيراً في تغذية الشعر ونموه.

فوائد الثوم والبصل والليمون

تتعدد فوائد الثوم والبصل والليمون ومن أهم فوائد البصل والليمون لتخفيف أعراض البرد والتهاب الشعب الهوائية. كما إن تناول البصل والليمون يساعد الجسم في تنظيم السكر في الدم. كما إن تناول البصل يساعد في تعزيز وتقوية المناعة. وأيضا فإن من أهم الفوائد الوقاية من مرض السرطان والتخفيف من جميع الالتهابات.

المراجع

• Centers for Disease Control and Prevention (CDC)
  • The mark ‘CDC’ is owned by the US Department of Health and Human Services (HHS) and is used with permission. Use of this logo is not an endorsement by HHS or CDC of any particular product, service, or enterprise.
• ClinicalTrials.gov
• Food and Drug Administration (FDA)
• National Cancer Institute (NCI)
• National Institutes of Health (NIH)
• National Library of Medicine (NLM)
• United States Surgeon General
• World Health Organization (WHO)
• Bundesministerium für Gesundheit (BMG – German Federal Ministry of Health)