يُشير مرض السكر إلى مجموعة من الأمراض التي تؤثر على طريقة استخدام الجسم للجلوكوز الذي يعد مصدر مهم لطاقة المخ والخلايا التي تتكون منها العضلات والأنسجة، والسبب الأساسي يختلف حسب النوع، حيث يوجد النوع الأول الذي يظهر في مرحلة الطفولة أو المراهقة والنوع الثاني الذي يصيب الأشخاص الذي تزيد أعمارهم عن 40 عامًا، وسكر الحمل الذي قد يشفى منه بعد الولادة، كما تختلف الأعراض اعتمادًا على نسبة ارتفاع السكر في الدم، وقد تظهر الأعراض على بعض المرضى، خاصة المصابين بمقدمات مرض السكر أو النوع الثاني، أما المصابين بالنوع الأول تميل الأعراض إلى الظهور بشكل أسرع، وتكون أكثر حدة، وتشمل الأعراض على ما يأتي:[٢] الشعور بالعطش المفرط. كثرة التبول. الجوع الشديد. فقدان الوزن غير المُبرر. ظهور الكيتونات في البول. الشعور بالتعب والإرهاق. تغيرات في الرؤية. تهيج الجلد. تقرحات بطيئة في الشفاء. الالتهابات المتكررة، مثل الالتهابات الجلدية أو الالتهابات المهبلية.

يمتلك الفول السوداني قيمة غذائية عالية، سنتعرف على فوائد الفول السوداني حيث يعد مصدر غذائي غني بالبروتين النباتي والألياف والعديد من الفيتامينات والمعادن، ويأتي بعدة أشكال بما في ذلك المحمص والمملحة والمغلفة بالشوكولاتة وزبدة الفول السوداني، كما أنه بمختلف أشكاله يحتوي على قيمة غذائية عالية وفوائد صحية مختلفة، وهو من المصادر الغنية بالدهون الصحية والبروتين والألياف، كما أنه يحتوي على الكثير من الفيتامينات والبوتاسيوم والمغنيسيوم وفيتامين B، وعلى الرغم من أن الفول السوداني غني بالسعرات الحرارية العالية والمعادن، إلا أنه يحتوي على نسبة قليلة من الكربوهيدرات، وفوائد الفول السوداني لمرضى السكر عديدة، حيث يعد الغذاء الأمثل لمرضى داء السكري، وذلك لأنه يعمل على تقليل نسبة السكر بالدم ويساعد في التحكم في مستويات السكر في الجسم، وتأتي أهميته بسبب احتواءه على نسبة قليلة من الكربوهيدرات ونسبة عالية من الدهون والبروتين والألياف، حيث تعمل الألياف على إبطاء العملية والهضمية، وبهذه المعلومات تمت توضيح فوائد الفول السوداني لمرضى السكر.

إن إضافة الفول السوداني للنظام الغذائي الخاص بمرضى السكر مفيد جدًا، حيث أن فوائده عديدة خاصة المصابين بالنوع الثاني، ومن فوائد الفول السوداني لمرضى السكر ما يأتي:[٤] السيطرة على نسبة السكر في الدم: يعمل على تقليل نسبة الأنسولين بسبب احتواءه على كمية عالية من المغنيسيوم. الحماية من أمراض القلب والأوعية الدموية: يعمل على تخفيض ضغط الدم المرتفع، حيث تعد أمراض القلب والأوعية الدموية أحد المضاعفات الشائعة لداء السكري. السيطرة على الوزن الزائد في الجسم: حيث يعطي الشعور بالشبع ويساعد في الحفاظ على وزن صحي والتحكم بنسبة السكر بشكل أفضل، مما يقلل من خطر الإصابة بمرض السكر. تنظيم الإنسولين في الجسم: يحتوي الفول السوداني على نسبة عالية من الدهون غير المشبعة والمواد الغذائية الأخرى التي تساعد على تنظيم الإنسولين بالجسم.

مراجع